为全面提升集团食品安全保障团队的专业服务素养，6月27日下午，集团办公室特邀国酒管理团队专家，对宴会厅及庄园所有餐饮服务和管理人员，在行政三楼会议室进行了《深化餐饮6S管理》，筑牢食品安全防线，提升餐饮服务品质的专题培训。

------6S管理是餐饮品质与安全的生命线------

6S管理是餐饮运营管理中的核心价值。“食品安全是根本基石，餐饮行业，安全永远是悬在头顶的第一把剑！”为了让集团相关同事能进一步细致学习了解“餐饮6S管理——六步提升效能”专门邀请国酒团队设置该课程。

------实现6S贵在“动手”与“坚持”------

课程培训结合了多年的酒店经验实操，分享了接地气的经验与亟待解决的痛点：

1.“整理”的智慧：后厨空间有限，东西越积越多，学会断舍离。报废老旧、长期闲置的器具，将不常用但必要的物品（如大型宴席用具）贴上清晰标签，统一存放于指定库房。

2.“整顿”的窍门：重点分享了“工具上墙、定位管理”，调料罐统一方向、统一标签，设置带刻度的油壶架，控制用油量，既健康又节约。

3.“清扫”的挑战：面对“重清洁、轻保持”的问题，将清洁任务细化分解到每个班次、每个人（如“随脏随清”责任制），并配备更便捷高效的清洁工具（如吸水性强、易清洗的地垫）。

4.“安全”无小事：燃气阀门开关状态、灭火毯摆放位置、地面防滑垫是否移位...这些关键点必须列入每日班前检查清单，人人都是安全员。

5.“素养”靠养成：最难的不是做一次，而是天天做、人人做。刚开始觉得麻烦，现在习惯成自然了，东西乱放反而不自在。慢慢养成好习惯。

------内化于心，外化于行------

培训结束后，集团办公室葛主任对国酒团队的精心准备和专家现场精彩的讲授表示衷心感谢。同时也要求和希望参加培训的所有员工要在下一步工作中紧紧围绕“打造一流的团队、提供一流的服务”的目标，深刻理解6S管理不是应付检查的表面功夫，而是关乎安全、提升效率、保障品质、塑造形象的系统工程。并持之以恒地将‘整理、整顿、清扫、清洁、安全、素养’这十二个字内化为职业习惯，落实到每一次操作、每一个角落，以最干净的厨房、最有序的流程、最安全的保障、最专业的素养，守护好“舌尖上的安全”，不断赢得客人和服务对象的满意与信赖。